Kívül tágasabb

Túlélheti a járványt a világ legrégibb étterme?

2020.08.05. 23:09, Kívül tágasabb ,

A Botínt 1725-ben alapították Madridban és a mai napig a világ legrégibb éttermének számít a Guinness rekordok könyve szerint. A járvány és a korlátozások azonban most ezt a patinás intézményt is komoly bajba sodorták.

botin_etterem_2.jpg

Hiába közel 300 éves egy étterem, a járvány az ott is járvány, így a Botín is kénytelen volt zárva tartani az elmúlt hónapokban. Ami azért is egészen példátlan, mert a Botín még soha nem zárt be hosszabb időre, a spanyol polgárháború idején is végig nyitva tartott, mondta Antonio González ügyvezető, márpedig ha valaki, ő tudhatja, hiszen akkoriban a nagyapja vezette a helyet.

A Botín a hagyományos spanyol fogások legendás helye, legyen az cordero asado vagy cochinillo asado. A járvány kitörése előtt a konyha hetente három-négy alkalommal kapott bárányt és sertést a Madridtól 100 km-re északra fekvő Sepúlveda-Aranda-Riaza régióból.

Maga a négyszintes étterem olyan, mint egy múzeum, tele gyönyörű helyiségekkel, sőt, még a borospincében is lehet étkezni.

Az éttermet egyébként egy francia szakács, bizonyos Jan Botín nyitotta anno. Akkor még nem étterem, inkább amolyan taverna/fogadószerűség volt. A XVIII. század során így aztán csak abból az alapanyagból dolgozhattak, amit a vendégek vittek magukkal, ugyanis az ételárusítás tiltott volt, mert árthatott más üzleteknek.

Nem akármilyen bravúr keretében az étterem egészen a XX. századig a Botín-család tulajdonában állt. Antonio González nagyszülei 1930-ban vették át az irányítás és bővítésbe kezdtek.

Az évszázadok során a vendégek között ott voltak olyan legendák, mint F. Scott Fitzgerald vagy Ernest Hemingway. Utóbbi a Fiesta. A nap is felkel című regényében is megörökítette.

botin_etterem.jpg

Az étterem július elsején újranyitott, de a forgalom töredéke a korábbinak. Antonio Gonzalez szerint a járvány előtt napi 600 vendéget szolgáltak ki – most napi hatvanat.

Ennek ellenére az igazgató próbál bizakodón nézni a jövőbe. „Ki fogom vezetni a helyet a válságból, erősebbek és jobbak leszünk, mint előtte. Ez egy nagyszerű lehetőség az önvizsgálatra és a fejlődésre” – mondta a CNN-nek tényleg optimistán.

A posztot a blog Facebook-oldalán kommentelhetitek.

Csatlakozz hozzánk a Facebook-on és a Twitter-en!

Kívül tágasabb

A világ érdekes. Ha érdekel, mi történik a világban körülötted, akkor itt a helyed!

Hirdetés

Utolsó kommentek

Innen szemezgetünk

  • BBC News
  • Telegraph.co.uk
  • the Guardian
  • The Independent
  • MailOnline
  • CNN
  • The New York Times
  • POLITICO
  • The Huffington Post
  • Gawker
  • Vanity Fair
  • New York Post
  • Drudge Report
  • EL PAÍS
  • Chinadaily US Edition
  • elmundo.es